hirvee...

Josko laittaisi tähän ruokavinkin vaikka välillä ... Hirvestys kausi loppui jossain joulun tienoilla, vaiko vähän sen jälkeen en jaksa muistaa, mutta jos kuulut siihen ryhmään jolla sattuu olemaan tuota jaloa metsän eläintä pakastimessaan tai muutan saatavilla niin nyt pukkaisi ohjetta vähän...

Hirvirullat,

Parhaat rullat saat aikaiseksi fileestä, mutta ainakin minä tuon parhaan lihan haluan säästää pihveihin niin paisti tai muu ruumiinosa kelpaa myös pitkän keittoajan vuoksi.
- Leikkaa ja nuiji lihat n10x25 (tai sinnepäin) pihveiksi.
- Lisää jokaiseen pihviin pekonin siivu, vähän suolaa ja rouhittua mustapippuria.
- Rullaa pihvit rullalle ja sulje hammastikuilla tai sido keittiönarulla.
- Paista voi-öljyseoksessa rullin väri pintaan (lisää halutessasi rasvaan muutama valkosipulin kynsi makua antamaan)
- Nosta rullat kattilaan tai pataan ja lisää vettä niin että lihat peittyvät.
- Mukaan vielä 1 sipuli pilkottuna, pari laakerin lehteä ja muutama mauste- ja/tai mustapippuri.
- Kuori vaahto veden pinnalta keittämisen alkuvaiheessa
- Keitä hiljaa hymyillen (pikkusen pulputtaa) kannen alla 1½-3h kunnes liha on mureaa ja kypsää.
- Lisää keittämisen loppupuolella sekaan kolme haarukalla muussattua anjovisfilettä (Kannattaa laittaa ne anjovikset, ne todella täydentävät tämän ruoan)
- Kun liha on kypsää nostele rullat sivuun
- Suurusta liemi vesi-jauhoseoksella niin että se on kastikemaista, jos laitat vahingossa liikaa jauhoja, lisää vastaavasti vettä kastikemaisen tuloksen saavuttamiseksi.
- Lisää lihat kastikkeeseen ja kaada päälle purkillinen ruokakermaa (tai kermaa)
- Anna pulpahtaa hetkon että lihat ovat lämpöisiä
- Tarjoa muusin tai keitettyjen perunoiden kera ja nauti (salaattia voi tarjota ohessa)

Jos kala allergikkoja talosta löytyy niin jätä anjovikset väliin ja lisää ennen suurustusta suolaa liemeen sekä 1-1½dl viiniä. Mutta suosittelen lämpimästi alkuperäistä vaihtoehtoa...

Ja eiku syömää :)