Joskus kyseenalaistan itseni ja sen miksen jäänyt patojen ja pannujen pariin ravintolakeittiöön ... Eipä tarvinnut miettiä enää kun katselin Anthony Bourdainin matkaeväät ohjelmaa ... Minä pidän ruoanlaitosta ja iltojen isännöinnistä, mutta en kaipaa sitä keittiössä vallitsevaa agressiivisuutta tai jatkuvaa stressiä ja kiirettä ... ei vain sovi mun vartalolle ja pystyn sen myöntämään, se viimenen vuosi Jyväskylän hotelli- ja ravintolaoppilaitoksessa (aka Priimus) riitti minulle ...
Jotain kertonee se että viimeisinä keittiövuoroina olin aina vapaaehtoisena kuorimassa perunoita, porkkanoita, punajuuria ja ties mitä kasviksia ... Ja rästisuoritukset (n100h lintsasin) suoritin hotellin kerrossiivouksen puolella...
Joku julkkiskokki totesi osuvasti että pitää olla tietyllä tapaa hullu että pystyy työskentelemään ravintolakeittiössä ... Joo monesta alasta sanotaan kyllä noin mutta tähän se osuu todella hyvin ja ne jotka työskentelevät tai ovat joskus työskennelleet ravintolakeittiössä tietävät tämän.
Mutta en kadu tuota osaa elämästäni ollenkaan. En olisi näin "hyvä" ruoanlaittaja kuin nyt olen, jos en olisi tuota koulua käynyt ... terveisiä Marja-Leenalle ja Inkerille :D
Pizzeria Maria
15 vuotta sitten
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti